焦亚硫酸钠的作用：
工业用于印染，有机合成，印刷，制革，制药等部门;在食品加工中作为防腐剂，漂白剂，松散剂。它用作化学试剂（印刷和摄影等），作为漂白剂媒染剂，还原剂作为橡胶凝结剂，还用作有机合成和香料。
一
用作漂白剂，媒染剂，还原剂，橡胶助剂，也用于有机合成，和香料等。
二
用作染料和制药工业的色谱试剂，防腐剂和还原剂
焦亚硫酸钠药理作用[1]焦亚硫酸钠作为剂广泛应用于口服、局部用制剂和中，也广泛应用于食品中。焦亚硫酸钠与其他亚硫酸盐一样具有一些严重可致死的不良反应，包括支气管痉挛和过敏。口服吸收后对胃有一定的刺激。适应症[1]在口服、注射和局部用制剂中作为剂，使用浓度 0.01%～1%。焦亚硫酸钠用作酸性药液的剂，在碱性药液中亚硫酸钠作用更好。焦亚硫酸钠也有一定的活性，在酸性条件下作用强，在口服制剂中也可用作防腐剂。
焦亚硫酸钠的其他用途[5][6]该产品在香料，颜料及工业产品中作原料用，用于皮革用单宁的溶解剂 (和亚硫酸钠相同)，洗像定影液的添加剂(防止海波分解)，洗像显影液的稳定剂 (防止空气氧化) 等。
在中国食品工业中，焦亚硫酸钠是一种广泛使用的食品添加剂，该物质发挥作用的关键是可以形成亚硫酸，亚硫酸是较强的还原剂，在被氧化时可将着色物质还原褪色，使食品保持鲜艳色泽，还可抑制食品中的氧化酶，防止食品变质；此外，由于其的还原作用，可阻断微生物的正常生理氧化过程，抑制微生物繁殖，从而起到防腐作用。因此，焦亚硫酸钠是农产品加工过程中常用的漂白剂和防腐剂。
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